ペカン属のうち、唯一水辺（水没した状態）で育つ珍しい品種です。　湿気に強いので、日本のどんな土壌でも育ちます。　土の上でも育ちますが、巨大（30m）になるので庭木には向きません。　

英名：　Water Hickory、Water Pecan
和名：　ウォーターヒッコリー、ウォーターペカン
学名：　Carya aquatica

原産国：　フロリダ州・アメリカ
形態：　クルミ科ペカン属、多年草、落葉高木
栽培年数：　8〜10年
収穫：　9〜1月
樹高：　20〜30m
授粉樹：　不要
発芽適温：　20〜25℃
発芽率：　90%
ベランダ栽培：　不可能
露地栽培：　日本全国　
種まき：　6〜8月
栽培適温：　25〜37℃
耐寒温度：　-10℃
耐暑温度：　40℃
株間：　10m
連作障害：　なし
栽培難度：　Level 1

【栽培方法】
日当たりがよく適湿な場所を好みます。　剛健なので、ほとんど手がかかりません。
■芽出し
１）種子を2〜3日お水またはぬるま湯に浸けてください。　お水は毎日取り替えてください。　種が浮きますが、問題ありません。
２）発芽しやすいように、殻を半分程度取り除いてください。
３）一般的な腐葉土に、種子を横にして、覆土は2〜4cmにして播種してください。
３）発芽するまでは暗室に保管してください。　発芽まで土の表面が乾かない程度に毎日水やりをしてください。　蒸れすぎになると腐りやすくなりますので、気をつけてください。
４）10〜14日で発根を開始し、しばらくしてから発芽します。　発芽してから太陽の光を十分に浴びさせてください。
５）1mの大きさになってから露地に定植してください。

■育てる場所・土
定植させる際に、根を傷つけないように土を十分につけたまま植え替えをしてください。　直射日光が大好きです。

■水やり
50cmの高さになるまで、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えてください。 1m程度の高さになれば乾燥させても大丈夫です。

■冬越し
1mの高さになるまで極力室内で育ててください。　秋の終わり頃から寒さにあてる場合は、水を徐々に少なくし、乾燥させると耐寒力は増します。　春再び暖かくなったら芽を吹き始めますので、徐々にお水を与えてください。

■増やし方
挿し木（水挿し）で増やすのがとても簡単です。

【授粉について】
1本でも結実しますが、授粉樹を混植すると実付が良くなります。

【利用】
生食でも少し炙っても美味です。　クックパッドでレシピが豊富に紹介されています。