ペカンは記念樹としても愛用されています。　4cm程度の実がなり、食用にされます。　ナッツ類で脂肪が最も多い（約72%が脂質）ことで知られています。　ペカン油も売られているくらいです。　菓子や製菓材料やせっけん等にされます。　テキサス州の州木で、カップルが結婚したら記念に植えるという風習があります。

一般的なペカンの実のサイズと同じで7gm程度です。　商用栽培向けのペカンはコマーシャルペカンがオススメです。
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【栄養価】
ペカンにはB1、B2、B3、B5、B6、E、Kなどのビタミンや、 鉄、マグネシウム、マンガン、リン、ポタシウム、カルシウム、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。 　ペカンに含まれる ビタミンE（ガンマ トコフェロール）は悪玉コレステロールを減らす効果があるとされています。

抗酸化成分ビタミンE（ガンマ トコフェロール）、カロテノイド類のルテイン、ゼアキサンチンまた、ベータ・シトステロール （フィトステロール） などが含まれています。

【効能】
がん予防
心筋梗塞予防
収斂作用
アンチエイジング（老化予防）
免疫力の改善
むくみの改善
心血管疾患予防
動脈硬化予防
高血圧予防
コレステロール抑制
美白効果

英名：　Pecan、American Pecan
和名：　ペカン、アメリカンペカン、ピカン、ピーカンナッツ、バターの木、ワイルドペカン
学名：　Carya illinoinensis

原産国：　テキサス州・アメリカ
形態：　クルミ科ペカン属、多年草、落葉高木
栽培年数：　8〜10年
収穫：　9〜1月
草丈：　20〜30m
授粉樹：　不要
発芽率：　90%
発芽適温：　20〜25℃
ベランダ栽培：　不可能
露地栽培：　日本全国　
種まき：　6〜8月
栽培適温：　25〜37℃
耐寒温度：　-10℃
耐暑温度：　40℃
株間：　10m
連作障害：　なし
栽培難度：　Level 1

【栽培方法】
日当たりがよく適湿な場所を好みます。　剛健なので、ほとんど手がかかりません。
■芽出し
１）種子を2〜3日お水またはぬるま湯に浸けてください。　お水は毎日取り替えてください。
２）発芽しやすいように、殻を半分程度取り除いてください。
３）一般的な腐葉土に、種子を横にして、覆土は2〜4cmにして播種してください。
４）発芽するまでは暗室に保管してください。　発芽まで土の表面が乾かない程度に毎日水やりをしてください。　蒸れすぎになると腐りやすくなりますので、気をつけてください。
５）10〜14日で発根を開始し、しばらくしてから発芽します。　発芽してから太陽の光を十分に浴びさせてください。
６）1mの大きさになってから露地に定植してください。

■育てる場所・土
定植させる際に、根を傷つけないように土を十分につけたまま植え替えをしてください。　直射日光が大好きです。

■水やり
50cmの高さになるまで、土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えてください。 1m程度の高さになれば乾燥させても大丈夫です。

■冬越し
1mの高さになるまで極力室内で育ててください。　秋の終わり頃から寒さにあてる場合は、水を徐々に少なくし、乾燥させると耐寒力は増します。　春再び暖かくなったら芽を吹き始めますので、徐々にお水を与えてください。

■増やし方
挿し木（水挿し）で増やすのがとても簡単です。

【授粉について】
1本でも結実しますが、授粉樹を混植すると実付が良くなります。

【利用】
生食でも少し炙っても美味です。　クックパッドでレシピが豊富に紹介されています。