ペルーから輸入したカニワの種子です。　栽培用のカニワの種子を販売しているのはマルシェ青空だけです。

キヌアと比べると1/3程の大きさです。　キヌアと同じく南米で育つ「アカザ科」の穀物であるカニワが、最近注目を浴びています。　キヌアはサポニンが含まれるため、調理前に洗う必要がありますが、カニワにはサポニンが含まれないためすぐに使えます。

栄養価はキヌアと似ています。　米や小麦と高たんぱくで、食物繊維や鉄分、カルシウムが豊富、しかも必須アミノ酸のリジンやイソロイシン、トリプトファンも多く含んでいます。　特に女性には嬉しい栄養素です。　グルテンフリーなので、麦アレルギーがある方にとって注目すべき食材です。

キヌアはこの処理時間でも青臭さが残りますが、カニワは臭みが無く、上品な香ばしさがあります。　クセが無いので、繊細な風味がある和食にも自信を持って使えます。

【効能】
たんぱく質：　免疫力の向上、貧血予防、美肌効果、高血圧予防など
カリウム：　高血圧予防、むくみ改善、筋肉を正常に保つなど
カルシウム：　骨や歯の栄養、骨粗しょう症予防、ストレス緩和など
食物繊維：　整腸作用、コレステロールの抑制、糖尿病予防、肥満予防など
リジン：　疲労回復、集中力の向上、肝機能の向上、脳卒中の抑制、美髪など
イソロイシン：　筋肉修復、疲労回復、糖尿病予防、肝機能の向上、美髪など
トリプトファン：　不眠解消、老化予防、ＰＭＳの改善、記憶力向上など
ビタミンＢ群：　疲労回復、ダイエット、生活習慣病の予防や改善など

栽培用の種子ですので、食用ではありません。
遺伝子組み換えはしていません。
収穫された農作物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

和名：　カニワ、カニューア、白アカザ
英名：　Kaniwa
スペイン語：　Qaniwa
ペルー語：　Canihua
ボリビア語：　Canahua
学名：　Chenopodium pallidicaule

原産国：　アレキパ・ペルー
発芽率：　85%
成熟期間：　3〜4か月間　＊春蒔き(4月)と夏蒔き(8月)の年二回の収穫が可能です。
草丈：　50〜70cm
株間：　5cm　＊密集率は200本/m2まで可能
収量：　40〜60gm/株
遺伝子組み換え：　無し、Non-GMO
消毒：　消毒済み
連作障害：　日本では二作が可能です。　「玄米酵素アミノ酸」で連作障害を避けることができます。
栽培難度：　Level 1

玄米酵素アミノ酸：
http://www.marcheaozora.com/?pid=90666985

【栽培方法】
■芽出し
キヌアと同じ要領です。
http://blog.marcheaozora.com/?eid=30

■畑面積の目安
＊発芽率を80%、密集率を80株/m2、収穫見込を50gm/株とした場合
800粒 > 640株 > 8m2 = 2 x 4m > 32kgの収穫見込
4,000粒 > 3,200株 > 40m2 = 4 x 5m > 160kgの収穫見込
8,000粒 > 6,400株 > 80m2 = 8 x 10m > 320kgの収穫見込
96,000粒 > 76,800株 > 960m2 = 31 x 31m > 3,840kgの収穫見込 *10アール

■種蒔き
1穴2〜3粒蒔き、5mm程度覆土する。
株間25〜30cm、条間70cm
＊最低気温が5℃以上になり、霜が降りなくなってから蒔いてください。
＊密集度は80株/m2以下にしてください。
＊散播、点播、条播のどの手法でも問題ありません。　ただし、必ず水に浸してから蒔いてください。

■追肥
不要

■収穫時期
種蒔き後、80日目が大よその目安です。　3割程度葉が枯れてきて黄色くなってきたら収穫のタイミングです。　3日間雨が降らなかった後に収穫することをお勧めします。

■収穫方法
穂が立ったままコンバインを使用して収穫することが可能です。　「自脱（自動脱穀）」は回転速度が速すぎるのでお勧めしません。

■乾燥方法
屋内に逆さ吊りして、葉や茎が完全に茶色くなってカサカサに乾燥させてください。　収穫時期にもよりますが、カビが発生しないように注意してください。

■脱穀方法
米や麦の脱穀機でも可能ですが、「低速モード」で脱穀してください。　足踏み脱穀機がお勧めです。

■洗浄・選別
脱穀が完了したら、水洗浄し不純物を除去してください。

■精米
精米機にかける必要は特にありません。　　

■洗浄〜乾燥
軽く水洗浄して、ザルにあげてから自然乾燥させてください。　

【利用方法】
カニワのレシピはクックパッドで豊富に紹介されています。　パウダーにすれば小麦の代わりとして利用できます。

【納期】
2〜10日以内に発送します。