コールドプレスジュースの代名詞「ウィートグラス」とは、小麦若葉のことです。　細胞・免疫力の活性化、血液浄化、毒素排出など期待でき、自然界で最良の薬（副作用なし）との称号も。

「ニシノカオリ」はパン用小麦として「農林61号」に比べて早熟で、耐倒伏性が強いなど栽培特性が優れています。　パン用途以外にもウィートグラスジュースの原料としてオススメです。

【育成者権について】
「ニシノカオリ」は農研機構が開発しました品種で、農研機構が育成者権を持っています。　育成者権者の承諾なく、増殖して種子を販売することは種苗法に違反します。

【農林61号との比較】
・出穂・成熟期が2〜3日早い。
・稈長はやや短く、耐倒伏性が強い。
・千粒重はやや重いが、短穂で、穂数が少なくなると収量は大きく下がる。
・外観品質は同等。蛋白質含量が高い。
・パンの官能評価では、外麦と比較して食味・食感はやや劣るものの、 体積を除く外観及び香り・触感はほぼ同等で、パン評点は88点とほぼ良好。
・赤かび病の罹病性は同程度。

「小麦を栽培するには国の認可が必要」というのはデマです。　最寄りの農政局とご確認ください。
http://www.maff.go.jp/j/org/outline/dial/kyoku.html

産地：　国産（滋賀県 or 愛知県）
農薬：　不使用
化学肥料：　不使用
発芽率：　90%以上
消毒：　無し
栽培難度：　Level 1

【特徴】
合鴨農法で、殺虫剤や化学肥料は一切使用していません。　自然乾燥させた秋まき小麦の種（スプラウト栽培用）です。　琵琶湖を眺めながら、すくすくと成長した元気な小麦です。

通常小麦の収穫はコンバインで刈り取りと脱穀を同時にやって、乾燥施設で加熱乾燥するのですが、あえて時間をかけて自然乾燥させています。　畑地で天日干しにしているので、ローフード（Raw Food）のための食材です。

【スプラウト】
収穫まで10〜14日です。　お好みの刈り取りサイズにもよります。
もちろん、ほ場で栽培すれば「小麦」が収穫出来、製粉すれば小麦粉になります。

【利用方法】
コールドプレス（圧搾式のジューサー）にして、青汁として飲んでください。　その他、様々な活用方法がありますので、クックパッドなどで検索してみてください。

【効果】
ウィートグラスには、赤血球を増やす作用があり、酸素を体内に送り易くなり、脂肪の燃焼を高めるという作用があります。　食物繊維の効果で善玉菌を増やし、コレステロールのコントロールもできるし、クレンジングの効果も高いのでダイエットや糖尿の方にもお勧めできます。　主にダメージを受けた肌の再生や、デトックス効果、その他今までにはない栄養素も含まれている安全で強力な免疫賦活剤です。

【注意】
玄麦ですので、このままでは食べられません。