販売期間：　毎年1〜5月

キャッサバ芋は世界中の温暖な土地で栽培されています。　苦味種と甘味種があります。　苦味種の塊茎は有毒ですが、毒抜きされて食用に利用されます。　この塊茎からつくられたデンプンがタピオカで、食用や工業用としてさまざまに利用されます。　この品種は甘味種で沖縄で、キャッサバ芋が「タピオカ」としてスーパーマーケットで売られている品種で毒はありません。　巷で云われるような「白色」とか「黄色」の品種は存在しません。

和名：　キャッサバ、カサーバ、イモノキ、マニホット
英名：　Cassava
学名：　Manihot esculenta
品種：　ブラジル産Ache　（甘味種）

原産国：　ブラジル　＞　沖縄県
形態：　トウダイグサ科イモノキ属、常緑低木
収穫までの期間：　10か月
植え付け：　3〜6月
指し枝：　1cm x 18cm
発芽率：　99%
発芽適温：　20〜27℃
樹高：　1〜2m
受粉樹：　不要
鉢植栽培：　不可能
露地栽培：　鹿児島以南、小笠原諸島
株間：　1m
生育温度：　20〜40℃
耐寒温度：　8℃
耐暑温度：　50℃
連作障害：　2年毎に植え替えてください。
栽培難度：　Level 3

【栽培方法】
■環境、土壌
水はけのよい日なたを好みます。　日光不足になると徒長気味に生育し芋も太りません。

元肥は特に必要ありません。　プランター・鉢栽培は不可能です。　気温が15℃以下になれば成長が止まります。　15℃以下になる場所ではハウス栽培が可能ですが、芋は大きくなりません。　愛知県でもキャッサバ芋のテスト栽培をしました、2月に室内で発根・発芽させてから3月に入ってから畑に移植したらお盆休み前に収穫出来ました。

■芽出し
高畝にして、垂直に10cm程度埋めてください。　もしくは挿し木はしないで、畑に並べて（寝かせて）全体に土をかけてください。　完全に埋没してもありとあらゆる節から発根・発芽するので問題ありません。

■水やり
不要です。　植え付けの際も水やりは不要です。　全く雨が降らずに地上に出ている木の部分が枯れてしまっても、地中に埋まっている部分は休眠状態になります。　水が多過ぎると病気になります。

■肥料
不要です。　痩せている圃場のほうが成長が良いです。

■収穫
植え付けから10か月後に収穫してください。　キャッサバの1つの苗から5〜10kg収穫出来ます。　沖縄では1つの苗から10kgの収穫が標準値です。　（10アールあたり、500〜1,000kg）

■増やし方
挿し木で増やしてください。　収穫時に取った枝を使ってください。

■利用
食用（キャッサバ芋）として。　「キャッサバ芋　レシピ」で検索してください。