4月になると至る所でサトー豆（ネジレフサマメノキ）が実をつけるようになり、プーケットの軒先にも自家栽培のサトー豆が並ぶようになります。　

ネギやニンニクのような強い匂いがあることから、臭豆とも呼ばれています。　タイではサラワクの炒め物には必需品で、好きな人にはたまらない一品です。　硫黄系の強烈な香りは日本人向きではありませんがシャオム、サダオと並んで病みつきなタイ人が多いです。

和名：　ネジレフサマメノキ、ビタービーン、臭豆、サトー豆
英名：　Bitter Bean、Petai、Stink Bean、Twisted Cluster Bean
タイ語：　Sato
学名：　Parkia speciosa

産地：　プーケット・タイ
形態：　マメ科ノムノキ亜科パルキア属、常緑樹
草丈：　2〜30m
結実性：　雌雄同株
収穫日数：　1〜2年
種蒔き：　4〜10月
発芽適温：　18〜28℃
発芽率：　89%
生育気温：　25〜37℃
露地栽培：　関東以南
株間：　5〜10m
連作障害：　なし
栽培難度：　Level 1　　　

【栽培方法】
■土壌、環境
土質は特に選ぶ必要はありません。　一般的な野菜用の土で問題ありません。　直射日光が大好きです。

■芽出し
1) 種は水に24時間程度浸けてください。
2) 覆土は2cm未満にして播種してください。　
3) 50cm程度まで育苗してから定植してください。

■定植
2m程度になると実をつけるようになりますが、30mの巨木になります。　定植する場所は選んでください。　露地栽培する場合には、木質になってから定植してください。

■追肥、土寄せ
花が付き始めたら肥料を適度にあげてください。

■収穫
春に花が付いて、夏になると実がふっくらと大きくなります。　食用のマメは、緑色の時に収穫してください。　これ以上大きくならないと思った時にテスト収穫してください。

■冬越し
幹が木質になれば多少の雪には耐えます。　木質になるまでは室内で管理してください。　関東以北で栽培する場合には、冬場はプチプチ等を幹に巻いて防寒対策をしてください。

■利用
食用、炒め物
クックパッドにマニアックなレシピが紹介されています。

【納期】
2〜10日以内に出荷します。