販売時期：　3〜10月

一般的に、「シナモン」とうのはスリランカ産の「セイロンシナモン」のことです。　多く出回っているシナモンの名前で出荷されているのは実はカシア（チャイニーズシナモン）で、アジア諸国で栽培されています。　セイロンシナモンはカシアシナモンの倍以上の値段がします。　

なお「ニッキ」は「シナシナモン」を乾燥させたものを指します。　セイロンシナモンの方がマイルドな香りで、カシアは濃厚などっしりとした甘い芳醇な香りです。　ニッキはまた少し違った、キリッとしまった強い辛味です。

和名：　セイロンシナモン
英名：　Ceylon Cinnamon
学名：　Cinnamomum zeylanicum　（Cinnamomum verum）

原産国：　ガル・スリランカ
形態：　クスノキ科ニッケイ属、常緑樹
草丈：　3〜15m
種まき：　6〜8月
発芽適温：　20〜27℃
発芽率：　89%
ベランダ栽培：　不可能
受粉株：　不要（雌雄同株）
収穫：　3〜4年
定植時期：　2〜3月
露地栽培：　関東以南の太平洋側
耐寒温度：　5℃　
耐暑温度：　40℃
栽培適温：　25〜40℃
株間：　10〜20m
連作障害：　なし
栽培難度：　Level 2

【栽培方法】
栽培方法はシナニッケイと同じです。

■芽出し
１）種子を水に入れて、2日間常温で保管してください。
２）適当な大きさの鉢を用意し、種蒔き用の柔らかい用土に深さ1cm程度に埋めてください。
３）発芽するまで土の表面が湿っているようにしてください。　10日以内に芽が出てきます。
４）10cm程度まで育ってから大きめのポットに定植してください。　20cmの丈になるまで、室内で管理した方がベターです。

■土壌、環境
用土は赤玉6：腐葉土4で配合してください。　露地植えの場合は、広くて日当たりのよい場所を選んでください。

■水やり
水切れを起こすと株が弱るので、特に夏はたっぷりと水を与えてください。　

■剪定
春に、冬の間に傷んだ枝を切り落としてください。　大きく育ちすぎ、樹形が乱れた時は思い切った切り戻しが必要です。　大きくしたくないときは、毎年育った分だけ切り戻し剪定を行います。

■冬越し
秋の終わり頃から寒さにあてる場合は、水を徐々に少なくし、乾燥させると耐寒力は増します。　春再び暖かくなったら芽を吹き始めますので、徐々にお水を与えてください。　雪が1m以上あるところは、プチプチで巻く等して防寒対策が必要です。

■増やし方
挿し木で増やすのがとても簡単です。

【収穫】
幹が直径2cm以上になれば皮を剥いで収穫可能です。　採種が可能になるまでには4年必要です。

【利用】
スパイスとして