中国南部で昔から栽培されていたレタスの仲間です。　パンダのエサにもなっています。　細長い葉は、歯ざわりがとても良く、栄養豊富です。　甘味もあり、サラダや油炒めにしても美味です。　台湾では「A菜」として知られ、一般的な野菜です。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫された農作物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

和名：　油麦菜（ユーマイツァイ）、エーサイ、ムギレタス、A菜
英名：　Chinese Lettuce
学名：　Lactuca sativa

原産国：　台中・台湾
形態：　キク科アキノノゲシ属、一年草
プランター栽培：　オススメ
pH：　5.5〜7.0
草丈：　25〜35cm
株間：　15m
播種：　3〜5月、8〜11月
発芽適温：　15〜22℃
発芽率：　91%
生育適温：　15〜27℃
耐寒温度：　0℃
耐暑温度：　30℃
連作障害：　あり　＊1年空ける
栽培難度：　Level 1

【栽培方法】
栽培方法はレタスと同じです。　キク科植物は自家受粉性なので､他の植物と交雑の心配はありません。

■種蒔き
1) 乾燥させたままの種を冷蔵庫で1週間冷やしてください。
2) 苗床に3〜5粒蒔きして、土を5mm被せてください。　25℃以上だと発芽しません。
3) 毎日水をあげて、本葉が2〜3枚の頃1ポットにつき1本残し、残りは抜き取ります。
4) 本葉が4〜5枚になってからプランターや畑に20〜30cm間隔で定植してください。

■土壌、環境
一般的な家庭菜園用の用土で問題ありません。　暑さには強いので、直射日光でも問題ありません。　日が強すぎると、葉の色が濃くなり固くなる性質があるので半日程度がベターです。

■水やり
夏場は多めにあげてください。

■収穫
高さが30cm前後になったら収穫してください。　下葉だけ収穫して、株を残しておけば再び新芽が出てきます。

【利用】
炒め物、煮物、味噌汁にもあいます。　クックパッドにレシピが紹介されています。