国産小麦の中ではグルテンが比較的多く、製パンにも向きます。　普通小麦の農林61号よりやや早生です。

栽培用の種子ですので、食用ではありません。
遺伝子組み換えはしていません。
収穫された農作物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

「小麦を栽培するには国の認可が必要」というのはデマです。　最寄りの農政局とご確認ください。
http://www.maff.go.jp/j/org/outline/dial/kyoku.html

原産国：　国産（秋田県 or 岩手県）
農薬：　不使用
化学肥料：　不使用
種蒔き：　北海道9月、東北10月、関東以南11月
発芽率：　81%
発芽適温：　11〜15℃
耐寒温度：　-10℃
耐暑温度：　30℃
消毒：　無し
栽培難度：　Level 1

【栽培方法】
■播種期　
秋蒔きが普通です。　やせ地を好みます。　稈長1.3〜1.8mと高く、肥料分が多すぎると倒伏します。

■種蒔きの目安
条播の場合、10a当り4〜5kg。
畝幅60cm、播き幅10〜15cm程度にスジ播きが普通です。

覆土は2〜3cmにして、播種後に鎮圧してください。
発芽後は土が乾いている時を見計らって、2週間に1度、1mの長さになるまで麦踏みをしてください。　

■収穫時期
緑肥として使う場合には、出穂前に刈り取って、土中にすき込んでください。
収穫は6〜7月になります。　全体的に茶色く枯れてきたら収穫のタイミングです。

【利用方法】
コールドプレス（圧搾式のジューサー）にして、青汁として飲んでください。　その他、様々な活用方法がありますので、クックパッドなどで検索してみてください。