アヒ・アマリージョは日本では馴染みが無い品種ですが、南米アンデス地域の料理では必需品です。　スペイン語で、「アヒ Ají」=トウガラシ、「アマリージョ Amarillo」=黄色という意味、つまり黄色唐辛子です。　さほど辛くはないので、パプリカの感覚で、生でサラダに入れて食べることもできます。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫されたトウガラシを食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

和名：　アヒ・アマリージョペッパー、イエローホットペッパー
英名：　Aji Amarillo Pepper
学名：　Capsicum baccatum

原産国：　タラポト・ペルー
形態：　ナス科トウガラシ属、多年草
草丈：　70〜140cm
種蒔き：　3〜8月
栽培期間：　80〜日
発芽適温：　23〜30℃
発芽率：　86%
耐寒温度：　5℃
耐暑温度：　37℃
収量：　60〜100個/株
ベランダ栽培：　可能
株間：　40〜50cm
連作障害：　あり　＊2〜3年空ける
栽培難度：　Level 1

【栽培方法】
一般的なトウガラシの栽培方法と同じです。　発芽温度が若干高いので、八重桜が開花してから播種してください。　発芽まで2週間程度かかります。 平均気温が10℃なら年中栽培可能です。

以下のサイトが充実しています。
参考サイト：
http://www.yasashi.info/to_00003g.htm

■収穫
殆どの場合、黄色かオレンジになりますが、稀に赤っぽくなります。　色づいてきたら収穫してください。　天日干しにすると辛味が若干低下します。

【辛くする方法】
１）チッソ、リン酸、カリといえば植物の葉・花・茎を成長させる肥料の成分ですが、リン酸と唐辛子の辛みには深い関係があります。　リン酸は花や実を充実させるために肥料成分であり、リン酸の施肥量が増えるにつれ辛みも増します。
２）唐辛子は栽培環境を過酷にしてストレスを与えることにより辛みが増します。　水の量を加減を見て少なくしてみたり、肥料量を減らしたりストレスを与えることによって唐辛子は何とかして生き延びよう、子孫を残そうとします。　実の数も減らしタネの量も少なくなります。　タネが少なくなると辛くなるとも言われています。

【利用】
食べ方は色々ありますが、黄色〜オレンジ色になってから収穫し、生でバーベキューにしたり乾燥させて利用します。　粉にしてペーストにしたりディップにしたりも出来ます。

【納期】
2〜8日以内に出荷します。